還是忘不了香檳跳上桌時的那種感覺,不可置信,amazing

 

Amazing happens not only in NBA, but also in Paris 1930.

 

Barry拿了菜單過來,嗯,菜單變小了,不能把整張臉遮住掩蓋自己的害羞;好吧,那就我看人人人看我吧。

 

再喝香檳,然後一邊絞盡腦汁想盡所有名詞,吐司蜂蜜花香果香……,哎,其實寫tasting note是一件超級難的事情,別笑我,香檳一上桌,一聞,一喝,我腦海零時差冒出來的名詞是:香檳香檳香檳,酒精酒精酒精。

 

聽起來很好笑,是吧?酒香縈繞的同時我問自己:不管什麼酒類,你上次喝酒是什麼時候?赫然驚覺,上次喝酒已經是半年前的事情,就特地殺來台北吃巴黎廳的那次。

 

欸你不是酒鬼嗎?怎麼可能這麼久沒喝酒?

 

因為我實在太挑了,不光只挑酒的種類,也挑喝酒的時間、心情等等,總得等到「天時、地利、人和」才肯喝上一杯,這樣CP值才會高;喝酒,就是要開開心心地喝啊;上學期那種課表,我哪有時間、心情去喝酒?

 

就算「好不容易」來到巴黎廳,詭異的是幾分鐘前我還是沒什麼喝酒的心情,但是現在既然一杯香檳都跳上來了,就喝吧;別忘了,「香檳一開,喜字就來」。

 

然後真的很神奇地心情就開始變好了耶

 

要喝酒,就要開開心心地喝,就像現在這樣。

 

不要等到失去了才懂得珍惜,得到的當下,就請懷著感恩的心好好珍惜這得來不易的一切;也許不必很仔細地記下酒的色澤、香氣、口感等等,但請牢牢記住當下的情境與心情;感情的事情,last forever。希望十年二十年三十年之後,我還會記得,那個在巴黎廳的夜晚,一坐下,一杯香檳就這麼跳上來。

 

跟著跳上來的,是很多很多的回憶,還有很多很多想說的話,如同杯中碎鑽般的氣泡,不斷湧出。

 

簡直像在吃感恩節晚餐,或是參加什麼大比賽得獎了(拖稿比賽第一名嗎?),突然好想感謝好多人(真的族繁不及備載啊啊啊):給我高分讓我拿獎學金吃巴黎廳的老師、在我某天早上想偷懶多睡一下時打電話來用氣音對我大吼「點名啊點名!!!!」,還有另一堂課當我睡過頭衝進教室時,告訴我老師上一節沒有點名的同學(還有在這個case中打電話叫我起床的人XD),還有容忍我36天的寒假只在台南陪他們13天回家行李箱上還插著「來路不明」紅玫瑰的親愛的老爸老媽,在台北收容我的好心人們......喔對對還有台北市捷運局,有蘆洲線真好,哈哈。

 

還有那個要我陪她去亞都吃下午茶的朋友,沒有她,一年半前我的電話就不會被轉到巴黎廳,我也不會腦袋破洞地訂了位置,然後就不會一直來一直來;還有那一拖拉庫(!?)說要陪我去巴黎廳吃飯結果通通放我鴿子的朋友,被你們放鴿子放到我喜歡自己一個人去吃飯了,現在要陪我吃巴黎廳?排隊,哈哈哈哈(想要自己去也可以,快去,先祝用餐愉快)。

 

然後怎麼可以忘了謝謝在巴黎廳上班的每個人,從內場到外場,從跑菜的runner到餐廳經理還有神奇的傑克同樣族繁不及備載;沒有他們,你不會知道原來服務可以做到這麼好,原來一個人吃飯也可以這麼開心,你也不會愛上這間餐廳,然後總是在每個寒暑假竭盡所能要略盡棉薄之力為餐廳營業額做點微不足道的貢獻(然後寫長篇部落格搞死自己XD)。

 

 

一個人吃飯,真的可以不被干擾地想很多很多事情;不過有件很重要的事情你一直還沒想:你今天晚上要吃啥?Garden Menu, Landis Menu, Paris Menu or Gourmet Menu?(拜託別跟我說你今天晚上又要絕食抗議,又不吃晚餐了)

 

好問題。

 

細緻的香檳泡泡刺激著舌尖也刺激腦細胞不斷思考這個問題,然後我又發現我除了還沒想到今天晚上要吃啥之外,還有一個問題等待我解決:你今天要喝什麼水?

 

開始有點口乾舌燥的同時,Linus默默地拿了一罐Acqua Panna出現,默默地從外套內袋掏出他的好朋友,啵地一聲打開,倒上一杯,然後默默地消失。

 

以一個很窮的愛吃鬼的親身經歷來說,一罐水就要兩百大洋(正確來說是180+10%=198)是有點貴(而且他不是算人頭喝到飽),但如果你是想來「吃東西」,就請別吝嗇這兩百台票,你應該不會希望吃下一道菜的時候,嘴巴裡還留著上一道菜,或者飲水機水加上菜味的「味道」─坦白說,那味道還有點……讓我不是很喜歡─。平常喝水喝飲水機就好,Acqua Panna不會特別好喝,但吃fine dining的時候就有差了-而且還差蠻多的。

 

以一個很窮的酒鬼的親身經歷來說,一罐兩百大洋的水比起一個晚上三四千台票的房間便宜多了吧,你懂我意思。Acqua Panna除了堪稱「去味大師」外,解酒效果也超好我每次去巴黎廳吃飯都喝掉一罐,吃到最後都會一直跑廁所一副膀胱無力的樣子XDDD(不是一直跑廁所吐啦,拜託,我知道今年是兔年但我沒有必要這麼應景)

 

 

一邊看菜單(但大部分的時間好像是看菜單發呆)的同時,Linus又默默地飄來送麵包,右手一抖,服務叉匙發出兩聲響亮的「鏘鏘~」,好像告訴我一整天沒吃東西的肚子「吃飯飯囉~」,突然讓我有想拍手的衝動XDD;被他服務過兩三次,他的表現,愈來愈讓我想拍手,葛格,你怎麼可以把桌邊服務做得這麼像表演啊。

 

大概是像上次他跟我說的:「我們受過專業的訓練。」

 

 

正當要抓起麵包撕下一大塊火力兇狠地抹上奶油然後塞進嘴巴裡時,發現還沒做一件事:洗手。

 

好吧,那快去快回,我還沒決定我今天要吃什麼。

 

*****

熟門熟路摸進洗手間,耶,有人,兩個女生,八成是來吃尾牙的,正在廁所裡面很興奮地聊天兼自拍;雖然我只是來洗個手很快就走,不過還是等你們拍完我再洗好了,我知道自拍最怕人打擾了。

 

靠著牆準備溜進「廁所」,哪知道那兩個女生就轉過來跟我六目相接。

 

四隻眼睛停留在我身上大概三秒吧,然後給彼此一個淺淺的微笑。

 

溜進廁所,鎖上門,心裡想著拜託你們快點拍完,我才可以出來洗手回去吃麵包,別忘了我還沒點菜耶。

 

「欸,我發現,來這裡的女生每個都穿得好漂亮喔」聽的出來刻意把聲音壓低,但我還是聽得一清二楚,我才喝兩口香檳啊,還清醒得很。

 

隔著一道門我差點跌在地上笑到肚子抽筋,好想把門打開衝出去跟他們說謝謝;謝謝喔,真的,我也知道我今天很漂亮啦,剛剛已經有人跟我講過一次了,謝謝誇獎。

 

一邊哼歌一邊洗手一邊看鏡子裡的自己,好像真的比平常漂亮很多。

 

不過到現在一直沒有在巴黎廳廁所自拍過。

 

嗯人家會害羞啦。

 

再次謝謝誇獎,然後祝你們用餐愉快,抽中頭獎過好年。

 

*****

 

才剛洗完手回來,Rolf就飄過來「好啦,今天想吃什麼?」

 

「這個,」我指著菜單上印著Landis Menu的那頁,看了其他客人的部落格好幾個月,東看西看就是覺得Landis MenuCP值最高,就算到現場摸了半天,還是沒有改變我的意志,很好,這是女人的矜持。「……不過會不會吃不完?我一整天沒吃東西了,可是我沒很餓耶。」

 

如果我是他,我一定會覺得眼前這個小女生有問題:一整天沒吃東西還不會很餓?

 

嗯對啊就是這種絕食抗議的感覺,那陣子每天在台北幾乎都這樣過,程度「嚴重」到來巴黎廳都還不會肚子餓,你看看,再不吃東西,真的要成仙了。

 

「你如果怕吃不完的話,羊肉可以不要吃,牛頰肉一定要吃。」前幾次來吃飯都會抽掉一道前菜,雖然省點錢,但很「討厭」的地方就是在於所有的菜看起來都太好吃了,不知道該抽哪一道

 

「ㄏㄚˊ~~~可是我想吃羊肉耶」葛格,你最帥了,幫我想辦法,拜託拜託

 

Rolf運用他老人的智慧想了非常非常非常久,產生的結論是:「你麵包吃少一點。」

 

吼,五道菜耶,跟據以往的經驗會吃不完啦;一邊想,臉就皺成一團

 

「等一下幫你準備德國Riesling。」噢聽到這句話我臉上皺成一團的五官馬上重新排列組合成個大大的燦笑臉,Rolf葛格你一定是我肚子裡的蛔蟲不然你怎麼知道我最喜歡德國Riesling,太神奇了,歐耶,葛格你人最好了人家最喜歡你了XDDDD

 

(凡妮莎,你有酒喝就變得好狗腿還是你未醉先裝瘋!?

 

*****

 

「陳小姐,好久不見」奇怪,這回又是誰?

 

不可能是Rolf也不可能是Barry,光聽聲音就不是,而且這兩隻一開始在門口的時候就已經從地上冒出來跟我打過招呼了。

 

抬頭一看,是尼爾!!!!!

 

很詭異又很好笑的是,我竟然想對尼爾說「尼爾,你長大了」XDDD

 

「好久不見啊尼爾,上次來沒看到你耶」

 

尼爾說,他對我的印象是在一年前。

 

不管你是用電腦調資料出來裝熟還是你真的記得眼前這個小鬼,我只想說,尼爾,厲害啊。

 

還記得很清楚,一年前的那個晚上,我疑似把所有的伯爵茶都喝光了,Rolf就跟尼爾說「準備八十度熱水泡大吉嶺春茶」,茶端來還補上一句「尼爾,我跟你說,他嘴可是很挑的,要是他說不好喝,你就死定了

 

一年之後,尼爾不但沒死(!),還似乎升領班了。

 

「上次」來,是去年暑假的事,就是很熱血衝來台北吃巴黎廳的那次-是「去年」暑假不是「今年」喔,今年暑假還沒到-;那次他沒看到我我也沒看到他,不過這樣也好,要是我跟他說我是特地來吃飯的,我怕嚇到他。

 

(其實那次我一開始也沒跟任何人說我是特地上來台北吃飯的,還是後來才偷偷講的)

 

一年前的一些細節,尼爾似乎忘了,不過無所謂,能夠記得「這個客人來過」還有「勇氣」去「裝熟」已經很不錯了;我一年吃一兩次巴黎廳,一次記不到十個服務生,而他們生意好的時候,一天至少有十個客人,一個禮拜上班六天,一個月上班N天,一年下來,他們要記幾個客人?自己算,很多很多人。

 

可是他們就是有辦法把你「記住」,然後再你再度光臨的時候跟你說聲「好久不見」,讓久久來一次,消費也「才」幾千台幣、根本不是飯店VIP的你感動到要噴眼淚。

 

無庸置疑,1930的服務讓我很喜歡的一點就是那濃濃的人情味;我發現,他們的服務生很會記人,不管是用電腦「幫忙」記還是腦袋裡真的記得這客人,他們總會告訴你「我們還記得你」,而且他們還會記得你喜歡哪個位置,記得你超級愛喝酒;我自己很喜歡這種「倍受重視」的感覺,雖然他們會忘記我不喜歡吃巧克力,但是瑕不掩瑜啊XDDD,餐廳這麼多客人,自己身為「路人甲」等級,光是能夠被記住姓氏,做夢都要偷笑了(所以我做夢的時候大概都是哇哈哈哈地大笑)。

 

 

(以上,三千六百多字,連開胃菜都還沒上)

*****

 

一個人來吃飯,還是很「忙碌」,不外就是拿著相機東拍拍西拍拍,但這就夠忙了;不是手足無措,而是太龜毛。

 

光是香檳和奶油,就可以讓我滿頭大汗;這兩樣東西超級難對焦的。

 

然後Linus又飄過來,上菜了(吃飯飯囉~)。

 

「天氣比較冷,先來杯蘑菇cappuccino」沒錯,這回介紹菜的台詞,就是這麼的簡短有力。

 

但是清晰奶油照尚未成功,拖稿女王仍需努力。

 

蘑菇湯上的泡沫很濃,看起來保溫效果應該不錯;好吧,那再等我一下下,奶油拍清楚了就來喝湯暖暖胃。

 

可能是那天角度抓得不對,拍了四五張了,還是沒一張清楚的;依照我龜毛的個性,我非得拍到一張清楚的我才肯收起相機喝湯去。

 

「你再一直拍奶油,湯就會冷掉。」跟奶油照奮戰到一半,Rolf就又飄過來「關心」這個再不吃飯就要成仙的小朋友

 

好吧,我最乖最聽話了,嘴上說著「奶油最難拍了」但還是「乖乖」地把相機收起來……結果就是回家發現奶油照全部失焦。

 

抓起杯子喝了一小口,湯還是熱的,還熱到有點燙;泡沫的保溫效果還真是不賴。

 

說它是cappuccino,個人覺得說是「偽裝成espressocappuccino」貼切一點,或者說是「cappuccino, espresso傻傻分不清楚」。

 

杯子小小的像espresso杯,但上頭綿密的泡沫又告訴人「欸,我是cappuccino

 

蘑菇湯很濃,不是「觸覺」的濃而是「味覺」上的濃,整個就是蘑菇版的「濃純香」,嘴巴裡面,除了蘑菇,還是蘑菇,根本就是蘑菇板espresso

 

真材實料,真心誠意。

 

暖暖的湯不只溫暖了餓了一整天的胃,連心都暖暖的。

 

信不信由你,我想吃東西了。

 

 

(以上,四千兩百多字,終於把開胃小熱湯給喝完了XDDD…不過第一道前菜都還沒上= =拖稿女王果然寶刀未老,威力驚人啊

 

*****

剩下的就慢慢寫了

想看那天吃什麼先看懶人包吧:)

再說一次 那天的餐 酒 還有服務真的都超超超超超棒

再一次感謝熱情招待...還有對我拖稿拖到無法無天的包容XDDDDDD

 

喔對了 開頭那個amazing happens

"Where Amazing Happens"是NBA的slogan 有看NBA的就知道 ^^

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凡妮莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 欣潔
  • 噢!果然...不愧是拖稿女王,佩服至極!前菜都還沒上我也快餓死了...快上菜啊(敲桌)

    XDD
  • 乖乖 不要敲桌 快去買消夜(誤)
    不然快打電話去1930訂位也可XDDDD
    但我看你還是乖乖做專題好了
    專題可不能拖稿
    乖乖

    欸我原本要寫到第一道前菜的耶
    只是靈感如香檳的泡泡不斷湧出 根本是用噴的 一下子就噴了三四千字
    如果要照原定計畫寫下去會太長啦 看了會累 所以就...拖稿XD

    anyway 如果順利的話 先祝你用餐愉快XDDD 你懂

    凡妮莎 於 2011/03/04 14:41 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Alison:D:D:D 是小玟優~~
  • 喔喔喔 我現在超期待看他桌邊服務的><><>< 感覺再怎麼去想像那場景都沒辦法降低我現在的期待>< 我這次一定要好好緊抓住我那突然翻到的錢錢!!!!!!!!!! p.s. 看完你的文章 我好佩服你能忍一學期再去吃喔!!!
  • 對我們來講 去吃飯的最好時機就是寒暑假了
    因為寒暑假對我們來說天天都是假日 就挑個平日去 根據敝人親身經驗 服務真的會比較好喔:P

    請相信念力的力量
    只要你很想很想做一件事情 去想像你在做那件事情的樣子(這邊指的當然就是去吃飯)
    然後你就會發現 似乎全世界都在幫你完成你的願望! 你看 你就突然翻到私房錢不是嗎XD

    我能夠忍一學期再去 聽到的朋友都很佩服("哇塞你真的可以忍一個學期?")
    但後來我想想 除了他的餐價也只能讓人寒暑假吃外 我也覺得這都是念力的力量啊:P
    等到要放寒暑假的時候 你就會有個機會(比如說像這次的研習營)可以去台北 然後你就會有個機會 找個晚上撥空去吃吃飯
    就算沒有時間 只要你夠想 你會特地衝過去的XD 像我就特地為了去吃飯 衝了兩次XD
    超級熱血的吧 簡直是愛吃到極致了XDDDD
    得來不易的機會 才會更加珍惜 才會更用心去體會...然後更用心地把一切訴諸文字(雖然拖稿拖不完讓我很頭大 但我知道我可以吃到拖稿拖不完也算是一種幸福耶XD)
    總之 對我們而言 吃fine dining 真的幾乎是要天時地利人和
    時間要對地點要對心情要對人要對 隔天不要提案不要考試不要交作業不要交報告...這樣才會吃的開心:))))))

    既然吃的是亞都麗緻 服務不好真應該吊起來打到屁股開花
    不過好險到目前為止我幾乎沒有這樣的想法
    他的桌邊服務真的很讚 就像在看表演一樣 誇張一點還會看到眼睛睜大大嘴巴打開開只差沒有流口水XDDDD
    介紹菜也可以介紹到你快要熱淚盈眶 有百科全書型的也有演講比賽冠軍型的還有小當家想像空間無限大型的 你真的會有衝動想要請他把他的"講稿"(或小抄)給你或是拿紙筆抄下來
    (希望他們每個人真的都可以講的這麼好啦 畢竟我這一兩次的經驗 是連PT都厲害到一個不行讓我差點掉眼淚)
    btw,他們幫你鋪口布是你們身體距離最接近的時候 不要太害羞喔XD 不過可以趁這時候瞄一下葛格的名牌把他狠狠地記住XD
    但如果你回去像我寫了這樣的長篇部落格...你也會被狠狠地記住 XDDDD

    凡妮莎 於 2011/08/29 23:46 回覆

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