繼續用香檳漱口,左三圈右三圈,然後微醺。

 

呃,Rolf葛格剛剛有說不可以吃太多麵包,要乖要聽話;而且小時候馬麻都跟我們說要多吃青菜,長大之後馬麻說凡妮莎你給我減肥,晚餐不准吃飯只准吃菜……所以我們先不要吃同為澱粉類的麵包,吃個青菜先,你看我多乖多聽話。

 

香料蟹肉沙拉襯甜椒花椰慕斯
Chilled King Crab and Herbs Salad
Almond and Cauliflower Mousse, Red Pepper Coulis

 

 

看到這擺盤我第一個想到的是馬丁尼,裡面還有顆貌似橄欖的東西。

 

 

好啦這裡是Paris 1930不是Lounge 1930,要喝酒等一下還有德國Riesling,不然香檳加馬丁尼,你是有沒有那麼想被扛上去。

 

白花椰白花椰,濃縮版的白花椰,口腔鼻腔盡是淡而優雅的白花椰香味。

 

杏仁片啪啪啪啪地在口中迸裂,讓人齒頰留香的還有藏在杏仁片下的帝王蟹,淡淡的海水味,竟然與白花椰和杏仁如此之搭。

 

聽到另一套秀菜詞似乎以「有春天的感覺」形容這菜,突然發現,那天的巴黎廳,好像真的有春天的感覺耶。

 

不過我切身感受到的是微醺的感覺,香檳真的要慢慢喝,雖然它那麼讓人無法抗拒地好喝。

 

看著左手邊的兩顆麵包,欲吃又止。真的蠻擔心吃不完五道菜的套餐。

 

「妳真的都不吃麵包喔?」Rolf又神不知鬼不覺地飄過來,天知道他的專長就是飄來飄去,然後帶著神秘的笑容問候妳兩句。

 

「啊你叫我少吃一點的啊,你又不是不知道我最乖最聽話了。」

 

有人曾經說,如果我在1930喝醉了,他要好好「照顧」我……這「服務」也太「貼心」,我怎麼承擔的起?不管了,開始吃麵包,反正「少吃一點」又不是代表「不准吃」妳說是不是,我還是很乖很聽話啊大家都知道。

 

 

剝開麵包,響亮的啪滋啪滋聲讓人著迷不已,撕下一小塊抹上奶油送入口中,好吃到只能說女人怕胖的矜持都沒了啊反正今年冬天很冷,要注意保暖,不然很容易感冒(你看看凡妮莎這愛吃鬼,只要有好吃的東西,說什麼都要吃)。

 

 

*****

大家都知道,冷颼颼的冬夜來點熱湯最幸福了;特別今年冬天這麼冷,怎麼能不來點熱湯呢:)

 

嫩煎北海道鮮貝、佛手柑蕃茄清湯
Pan Seared Hokkaido Scallop, Capelin Roe
Seaweed Grape, Bergamot and Tomato Consommé

 

 

在巴黎廳點菜,翻開菜單幾乎一定是先搜尋菜單上的「scallop」字眼,只要有干貝,我大概有80%以上的機率會點該套餐填飽我當晚的肚子。

 

大大的干貝,上頭放著的是秋刀魚卵,還有一種叫seaweed grape的東西,應該是某種海藻吧,恩對就是綠綠的那條,光看就覺得好有趣。

 

佛手柑薄片隨著黃橙色的熱湯傾注碗內而浮起,達成視覺、嗅覺與味覺間的美麗平衡;原來,一道菜也可以讓人學會優雅。

 

 

只是總覺得少了什麼。

 

你看Rolf多懂我,神不知鬼不覺地就飄過來,然後帶著招牌神秘兮兮嘿嘿嘿笑容問:「有沒有很香?」

 

怎麼覺得這話好熟,似乎在哪聽過。

 

三秒之內我找到了答案:一年半前的那個晚上。

 

帶著番茄味的淡淡佛手柑香氣將我的思緒固定在當下;莫名害羞的同時低著頭回答「很香啊,超級超級香。」

 

其實幾秒鐘之前我才開玩笑地用個很欠揍的表情加語氣說:「沒有。」

 

但說真的,這湯的味道還真的超級香。

 

欸我還是覺得少了點什麼。

 

說時遲那時快,Rolf馬上咻咻地擺了兩支比隔壁桌還閃的酒杯,然後帥氣指數滿分地吐出兩個字:

 

「拍照。」

 

「啊?」可能是前一天沒睡好,有點恍神恍神,還完全反應不過來,眼神透露的訊息似乎是「你講火星文嗎?」

 

「拍照。」Rolf大概也知道我腦袋少條筋,所以又非常有耐心地重複一次;低下頭看到他手上抓著一支酒瓶,酒瓶和桌面間形成完美的四十五度角,總算懂了他要我幹嘛

 

「喔喔喔喔喔……」喔原來是拍酒不是拍你,不過話說回來葛格你真的是太懂我了啊,完全不用我提醒就自動把酒瓶「就定位」讓我拍耶,太感動了,嗚嗚嗚嗚嗚

 

Rolf說不准拍他,印象中好像是因為他太帥吧,可能要拍他還要先聯絡他經紀人然後付點肖像權費用之類。

 

 

Loosen Bros Dr. L Riesling 2007

 

酒標上大大的Riesling就怕你不知道這是你的最愛,看到灰灰小小的Loosen猜八成是跟Dr. Loosen有關係吧,德國知名酒莊耶;不過不管那麼多,喝酒喝開心最重要。

 

既然是喝開心,能不能精確地形容氣味及味道對我而言似乎也不是那麼重要,那種事情交給專業的來就好了,我更在乎的,是喝酒時的心境。

 

 

不管用看的、用聞的、用喝的,在Riesling幾近透明的淡黃中帶點青綠色的酒色以及招牌的油桶味中,我看到、聞到、喝到了一種也許在巴黎廳吃過飯的客人都能深深體會的一種感覺:人情味。

 

還記得上次喝Riesling,因為太好喝就猛灌,下場就是好吧你知道;所以這次我告訴我自己,就算酒再好喝,也不‧可‧以‧用‧灌‧的。

 

 

話說回來那干貝湯,光是吃吃干貝喝喝湯就好滿足;但身為一個愛吃酒鬼,我還是開了大絕:餐酒搭配。

 

 

大方地切下一塊干貝,加上一點秋刀魚卵,放進口中後再大方地喝口白酒,大口一點無所謂,留點空間漱口就好。

 

在執行下一個動作前請先確定你嘴巴有閉起來不會讓食物噴出來或者失控尖叫,還有,確定你不會咬到舌頭。

 

好了,現在請把干貝咬破,同時漱口。

 

我當時做這個動作時我真的差點跳起來尖叫,海尼根廣告裡的啊啊啊啊啊跟小當家都不是亂演的啊,咬破干貝加上白酒漱口的瞬間整個就是overwhelming海味瞬間大爆炸挑戰你的極限!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

這組餐酒搭配真的是開了史上無敵霹靂大絕,大絕就是要這樣開啊!!!!!!

 

強烈建議外場作這組餐酒搭配時要提醒客人:患有心臟病高血壓者不宜。

 

欸,這才第二道前菜耶,就嗨成這個樣子,那後面是要怎麼演下去!?

 

 

[本系列待續]

 

*****拖稿女王的碎碎念

好了 雖然這篇篇幅短了一點 兩千字出頭而已 但我覺得夠了

反正都寫到當晚最嗨的餐酒搭配 先打住也不錯 不然act 2原本要寫到紅酒之前

在act 3生出來之前 想體會那組餐酒搭配的就快去吧 現在還有XDDD

不過注意一下未成年請勿飲酒飲酒過量有礙身體健康喔:)

 

Act 2又是爆肝力作

因為我東西真的欠太多了 不趕快寫一寫不行 趁這個晚上有空一點就趕點進度 其實拖稿也是很辛苦的ˊˋ(喂!)

 

 

最後我要再重複第N次:感謝1930當晚的盛情招待 真的真的:)

 

*****來放個舊文整理好了

一訪: 魂牽夢縈 我的巴黎1930

人小鬼大不要命菜鳥凡陰錯陽差初訪巴黎廳全記錄

五個月大噴三萬五千字 拖稿女王出道處女作

PART 1: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145746

PART 2: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145747

PART 3: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145752

PART 4: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145757

PART 5: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145773

PART 6: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145793

 

二訪: 1930,天堂的滋味

愛吃凡誤打誤撞重返巴黎廳 2010冬令進補首發力作

巴黎廳經理冊封「拖稿女王」名號 地位在拖稿界從此屹立不搖

拖稿半年 字數不明

 

Overture: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145797

Act 1: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145805

Act 2: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/7145806

Act 3: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/10068678

Act 4: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/11432708

 

三訪: 做自己輕鬆好自在,喝茫茫微醺好暢快

三過台北不入一九三零 誰懂我的心酸我的痛

三十六小時直衝一九三零 誰懂我的幸福我的夢

十一天迅速完稿 效率誠意同時展現

Overture: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/11226488

Act 1: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/11226518

Act 2: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/11226532

Act 3: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/11226564

 

四訪:享受吧,一個人的巴黎廳

懶人包(只有菜色圖片、中英文菜名和一些簡單的碎碎念): http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/26587114

Overture: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/26015295

Act 1: http://vanessavcchen.pixnet.net/blog/post/27191835

 

....下面這兩個...

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