我不能一直寫台北的餐廳 其實要吃精緻"高級"的東西 喝點小酒 台南還是有地方的
這回要來的也是在我未來學校附近知名度略遜於十八巷但卻臥虎藏龍的大學路22巷(肯德基和長春藤中間夾那條) 好像沒有在轉角卻在巷子裡的轉角牛排館

原因?也是類日餞別性質 畢竟我們不可能天天吃這等級的餐廳 除了會胖 比較嚴重的問題是:會破產
其實我跟同行朋友本來有個小計畫:我們要去吃台中地區某大樓46樓那間餐廳
忠實觀眾應該會知道是哪間 這邊還曾經大肆報導過 有吃有喝又有睡根本是快要"包套"了(你以為妳結婚啊還包套哩!)
當然計畫是毀了我們才來這裡 原因不是出在我啦 我根本還沒"呈報上級"(上次呈報結果讓我畢業考前一天哭到頭暈眼花快要爆炸)
好 總之 我們開玩笑說"我們把O餐廳搬到台南來了"來安慰自己
恩 其實 荷包應該也會蠻安慰的
如果我們去某高樓餐廳吃午餐 平日折扣後一個人可能還是要七八百 像我們這種有"酒癮"的可能會破千(啊啊未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康~~)
如果吃晚餐的話 除了價格狂飆外還沒折扣 昏暗的燈光(但是燈光美氣氛佳)也會讓我的相機哀哀叫
總之 眾多原因 我們來了

一進餐廳就可以瞥見廚房 裡頭一大群穿著潔白廚師服帶著高帽子的廚師正在忙碌著
報上訂位大名後服務生馬上帶領我們到位置上
雖然是平日中午 但可能因為現在是暑假的關係 店內生意還不錯 大概有八成以上的座位都坐滿了
也因為客人不少 我就不太好意思拍店面的內裝
基本上他二樓好像是酒窖(他有專業的酒窖 當然是有賣酒囉!) 可能也有小小的用餐區
一樓的話絕大面積都是挑高的 寬敞的空間感覺非常的舒服 採光也不錯
窗外幾乎都有植栽 除了綠綠的看起來頗賞心悅目外 也提供了不錯的隱密性
最讓我和朋友(我們都疑似有酒癮 哈哈)驚艷的就是在我們位置後方的這面"牆" 是滿滿的酒瓶呢!
不過都是些空酒瓶 種類也有不少 下方垂直擺放的還可以讓人看看酒標 
有仔細瞧過 似乎沒看到麗絲鈴 但是夏多內倒是不少 紅酒就沒注意了 畢竟目前我偏好白酒

餐桌擺設大致如上 一開始口布是擺在餐具中間的 是菜單上來了才將之挪開
餐具只有一份 並不是我期待的三副刀叉(可能有些看到三副就暈了吧 我看到三副會很興奮 哈哈) 不過服務生會不斷補上餐具 並不用擔心要同一副餐具吃到底
這裡是需要加一成服務費的 所以有些地方我們就要拿點放大鏡 而一直被曾經滄海難為水症困擾其實也不太好受 畢竟要跟麗緻比服務幾乎要比過是很困難的 總之 我就看開了
話說回來 一開始服務生並沒有幫我們拉椅子 但是無所謂 他也沒有四隻手
但是我們坐下來後他有幫我們把椅子往內推 除了比較好坐外 也可以讓後面的客人出入方便
我和朋友都等著服務生幫我們鋪餐巾 可惜最後是沒等到 也許這是小扣分的地方吧

雖然說和麗緻還有一段距離 但也不是說這邊的服務不好 是麗緻真的太強太強了
在台南我不算有體驗過 但是在台中和台北的經驗讓人印象非常的深刻
至於有多好 這邊我就不要模糊焦點 煩請有興趣的朋友去爬文囉
這裡的服務生會笑 不過較資淺的大多是淺淺的笑 有時候笑容就不知不覺飄走了 但大體上看起來還算自然 而要命的節始面當然也沒有出現
整體的服務感覺是有訓練過的 雖然也許資歷較淺 但該有的還是都有 如果真的認真看(又看過"滄海")才會有"少了點什麼"的感覺
我們有碰到個比較資深的服務生 也許是幹部 感覺的出來"專業性"真的有差 除了笑容較燦爛外 應對等等都有差異
大體來說 以台南加服務費餐廳的餐廳來說 這裡的服務是不錯的 在此領域是排前面的

服務生詢問我們要選擇礦泉水 氣泡水或是一般飲用水
其實這可以說是個大陷阱 跟"要不要來點酒"一樣 可能他沒特地點出要加價 你傻傻的說好 結帳的時候就發現帳單多了一大筆
我不清楚"礦泉水"是所謂的艾維養還是什麼 要不要另外加價 但我幾乎可以確定氣泡水是要加價的 而且還不便宜 絕對不要中計
一直問人家"要不要錢"感覺很摳門
反正我們也沒有很挑 就選一般飲用水就可以了 絕對不用另外加價的 哈哈

話說回來 因為用餐當天是平日 所以有一份商業午餐的菜單 後來服務生又補送上了一份"正常版"的菜單
價格上當然有差別 而餐點內容的部份 主餐要是正常版菜單上也有的話 內容是相同的不會打折扣 不過商業午餐只能沙拉湯二選一 這些我確定 其他的就不太清楚
轉角的價位範圍頗大 商業午餐大概從三百五起跳到一兩千都有(都要另加一成喔)
當然我們吃不起一兩千的 就一千以下的餐點來看種類還是頗多 而且都頗誘人 讓人猶豫了好久 甚至服務生主動來要點餐了我們都還沒決定好 只好麻煩服務生稍後再來

因為我和朋友其實都蠻喜歡葡萄酒 知道這裡也有專業的酒窖 餐廳自然也有賣酒 所以就要了份酒單來看看
他的酒單有兩份 分別是HOUSE WINE和其他的酒類
HOUSE WINE就是類似"餐廳推薦酒" 基本上是紅白酒各一隻 方便搭配餐廳大多數的菜色 口味也比較容易為大部分人所接受 當然價錢也是較親民的
HOUSE WINE的酒單被朋友拿去看 我只稍微過目了一下 上面有我們最愛的麗絲鈴 不過是美國華盛頓州產的 詳細酒名我也沒看
價錢的部份是單杯200+10% 乍看之下也許很貴 但是在這種等級的餐廳算還可以接受的價格
若是上飯店 單杯要三百絕對跑不掉!
大體來說 一杯兩百加一成的確是可以接受的價格 朋友就點了一杯 我左思右想之後還是沒點了
我大部分的時間都在翻閱"詳細版"的酒單 他基本上是按照地點分類的 也有依餐點點出適合的佐餐酒 一些香檳什麼的好像也被單獨拉出來
價格基本上還算可以 酒本身的種類相當豐富 紅白酒香檳等等應該是一應俱全 而且還可以找到來自不同產區的喔
如果可以的話 真想去他酒窖看看:)
但基本上我不會買 最重要的因素是我家沒有適合的保存環境
更何況我喜愛的白酒需要低溫環境 而一般冰箱是不能拿來保存的!(溫度太低溼度太乾還有奇怪的味道等等


話說回來 上菜啦上菜

套餐的沙拉有海鮮沙拉和鮮蔬沙拉二選一 如圖所見 不好水產的我"意外"地點了海鮮沙拉
當然 也是對這裡的水產有信心 這裡的主廚是晶華飯店出身 餐廳本身從環境設備到食材的選用想當然也是有一定的水準
(日後也會有晶華的食記唷 還有兩篇-不是因為內容落落長 是因為吃了兩次- 敬請期待^^)

雖然說"只是"沙拉 但是份量卻蠻足夠
油醋不會太過酸 橄欖油的香氣頗夠 配上生菜和海鮮可以說相當清爽開胃
個人頗喜愛烏賊 這裡的烏賊並沒有多餘的調味 可以清楚吃到烏賊本身的甜味 口感也適中帶點嚼勁
生菜配上油醋醬根本就是絕配 這裡的生菜更是讓人稱許
紫甘藍沒有過度的酸味 下面應該是羅美生菜 嫩度剛好不會有草味 搭配油醋醬更是充足了整體口感
說到甜椒 我一定要來誇獎一下 這真的是"甜"椒 完全不見椒類的"怪味"讓人真的很歡喜 份量也不少可以讓我一次過足癮 這真的是我有生以來吃過最好吃的甜椒

其實上沙拉的時候麵包就一併上來了 也許該小小扣分
等到吃完沙拉麵包都冷掉了!雖然說還是不錯吃但跟剛現烤出爐的比起來就遜色很多了!
沾醬是橄欖油加紅醋(對 和WEISS一樣 不過他已經幫你倒好了) 我個人喜歡單吃麵包 因為內裡非常的鬆軟所以單吃並不會覺得乾

這裡的麵包是可以無限續點的 所以後來我又續了一份
現烤的真的有差 除了很燙不好撕不知道算是優點還是缺點 這真的比冷掉的麵包好太多了!
外皮脆到撕開的同時麵包屑"四處飛揚" ㄆㄧㄚ拉拉的聲音讓朋友直瞪大眼睛
內裡更是鬆軟的不得了 帶皮一起吃 咬下去的瞬間外皮也發出清脆的聲響 熱呼呼又外酥內軟真是太幸福了!
不用沾什麼東西 光單吃就是一種幸福!
坐在對面的朋友看了馬上舉手向服務生續了一份XD

湯品的部分有青豆濃湯和蕃茄牛肉清湯 我當然是選清湯了你知道為什麼

上次在歐加里也是選擇蕃茄牛肉清湯 轉角的表現當然出色的多
除了湯內的料有過之而無不及外 湯頭更是非常濃郁 牛肉是切成片狀 熬煮的非常軟嫩不會有屑屑卡在牙縫
可惜整個套餐只有麵包是可以無限續點的 要不這湯品的美味指數要是可以多點幾碗就太好了!

前面提過 雖然桌上一開始只有一副餐具 但服務生會不斷補上新的餐具
接下來要上的是主餐 大隻刀叉也都擺上來

服務生先擺上我的餐具 我一看真的當場傻眼:這刀也太大隻了吧!!!!!
大小可"媲美"水果刀 上頭還有鋒利的鋸齒
雖然我點的是感覺就很有份量的脆皮德國豬腳 但..."有必要這樣嗎"
但是人家都上了 我們就尊重專業跟著用吧
朋友吃的是海鮮 刀的部份就正常多了 我這刀.....真的讓人頗開眼界
真的好大啊

服務生先前就問過我們白酒要什麼時候上 當然是主餐的時候囉
沒有叫整瓶的沒有冰桶保持溫度 短時間喝完當然要選擇搭配主餐
要是今天是品酒會 可能就是一道菜一支酒了 哈哈 真是很刺激呢!不過價錢一定也很"刺激"!
(轉角之前舉辦過品酒會 真的是一道菜一支酒 連餐帶酒一個人就要3750的樣子 還不知道有沒有加服務費哦!)
~~~未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康~~~
這支酒是轉角的house wine 因為當初我根本沒仔細看酒單所以不記得詳細酒名 只記得這是華盛頓州產的麗絲鈴

"照理說"上酒的時候是要連酒瓶都拿過來讓客人確認酒標然後當場倒酒 確認倒的酒和點的酒相同 同時避免更換廉價酒等等嫌疑
"詭異"的是 上來的是一只酒杯和一只小瓶子 "照理"應該要出現的酒瓶當然是不見蹤影 這點我想應該要改進
就算說一次不能倒太多 那就倒兩次嘛 然後記得說客人已經喝到"一杯"的量了不要再加了之類 我想這些都是可以做到的
酒瓶沒有上來 真的有點不合情合理 心機重的搞不好腦海會盤旋著"到底有沒有給我換酒"的念頭
話說回來 服務生先用小瓶子在酒杯中倒了如圖中所見的量 白酒要低溫飲用 所以一次倒太多並不是好點子
看著小瓶子裡剩餘的白酒緩緩升溫 內心的確在吶喊"啊啊啊不要升溫不要升溫!"
要是我們今天四五個人來就好了 就可以點一瓶然後應該就有冰桶 就不用擔心溫度的問題了
(附近有桌客人點香檳(超有錢的ˊˋ) 就有冰桶的出現)
後來有淺嘗幾口 果然是麗絲鈴 那酸度那口感一嚐就知道
不過我想我個人還是偏好甜一點的酒 有時候酸味太強烈讓人有點難接受
根據經驗判斷:也許蜜思佳會是比較好的選擇?可是我好喜歡麗絲鈴細膩的口感耶...
這邊的麗絲鈴不論是香味或口感都比較濃厚 酸度也比較強
香味部分我覺得可能是杯子的關係 微縮的杯口真的有集中香味的功用 有次在飛機上喝就只能用塑膠杯 香味就不是很明顯(四散光了) 頗為可惜
所以葡萄酒要用專用酒杯真的不是造作下的產物 是真的有其目的 可以讓品酒經驗在色香味都更加完美
光聞著熟悉的花香果香就覺得好幸福 還有那特殊的揮發性香味 味道真的一聞就知道是麗絲鈴 熟悉的麗絲鈴香味不知道算不算久違
酒的色澤是我喝過的麗絲鈴中最清淡的 幾乎要逼進透明無色(很像在亞都麗緻喝到的龍井 哈哈哈)
既然是麗絲鈴 就有一定的酸度
整體口感就如我的"教科書"上寫的 華盛頓州麗絲鈴的表現較為纖細 上次喝到的德國萊茵高地區麗絲鈴口感比起來就厚些(不過麗絲鈴整體來說的口感還是纖細優雅的)
當然啦 影響的因素很多 包含產地酒莊到搭配的食物等等...

好了 飲酒過量有礙健康 未成年請勿飲酒 所以我們繼續上菜:

這是朋友的主菜 海鱸魚襯培根干貝捲 

海鱸魚是服務生在點餐時告訴我們的"臨時菜單" 是當天有的新鮮食材
因為並未在菜單上寫出 所以主餐的名字也是我自己幫它取的 哈哈
上菜的時候還說"送"了干貝培根捲 哈其實哪是"送"啊 明明就包含在餐費裡面的 哈哈
味道的部份 因為我沒有嘗過所以當然也不能評論 不過我是有吃過一小塊海鱸魚
我跟朋友互相交換了主菜吃(酒也順便小喝幾口 反正都是可以搭白酒的菜) 朋友先吃了我的德國豬腳還不好意思的說"我都不好意思給你吃我的魚了 跟豬腳比起來這整個遜色了啦"
的確 跟口感相較之下厚實味道飽滿多的德國豬腳而言 海鱸魚在這裡的確是遜色不少 
魚肉本身的口感雖不及天香樓的醋魚(朝思暮想啊我!)綿密細緻(天香樓那個大概是經典了) 不過表現還是有一定水準
也許是我對腥味比較敏感(對水產又沒有特別好感 哈哈哈) 覺得這裡魚的"魚味"稍微重了一些 但這應該不算缺點啦 哈哈

好 繼續上主菜 別怕 不是朋友一個人吃兩份主餐(雖然他很想 哈哈 因為我的豬腳太好吃) 這是我的啦
如前面提過的 這是我一直很想嚐試的一道菜:脆皮德國豬腳佐白酒酸菜

還沒在Weiss吃過 就在這裡先開動了 你看他份量大到盤子都快要裝不下了!這一看就知道吃的飽!而且可以吃很飽!
原本疑惑著服務生會不會幫我做切肉的動作 結果沒有 我還傻了一下說欸不會要我自己動手吧 給那隻刀子那麼大不是給假的這樣
但其實他早就幫你切好了 連骨頭都已經去掉 至於吃德國豬腳絕對不能少的酸菜就"藏"在下方喔
脆皮兩個字真的不是寫假的 皮脆到那隻大隻刀子都切不太斷 咬下去更是趴資趴資的大聲炫耀著
外皮真的是非常的脆而且滿溢著香氣 肉當然是香Q的不得了(而且可以看出含大量膠質哦) 柔嫩滑順鮮美飽滿的口感配上香脆的外皮互相搭配真的是絕配!
吃了油膩膩的肉想要清新一下 別擔心 酸菜就在下方 散發著淡淡的白酒香氣 適時中和口感

這道主菜真的是太好吃了(更期待Weiss的豬腳了 哈哈哈) 份量當然是相當足夠 可以讓人一口接一口享受飽滿幸福柔中帶脆的滋味 要是可以多來杯白酒就太好了 哈哈

主餐上完了接下來當然就是飲料和甜點啦
今天的甜點是藍莓乳酪蛋糕 飲料的話就可以選擇 我選的是熱伯爵茶(我很喜歡伯爵茶的你知道)
擺盤不錯 還有一小塊我喜歡的奇異果讓我過過乾癮
這邊的伯爵茶非常的香 帶著佛手柑味的招牌香氣撲鼻而來
他的茶泡的也相當香濃 大口喝進真是讓人享受 熱茶的溫度又更助長了茶香的擴散
好香好香的佛手柑味!喝伯爵茶沒佛手柑的味道哪叫伯爵呢
我覺得它有加一些薄荷 喝起來略有一絲絲涼涼的口感 還頗微妙的

乳酪蛋糕的話我覺得就有點可惜 藍莓的部份只有上面的幾條果醬 "藍莓味"不是很夠
蛋糕部份甜度勝過起司香(跟星巴克的紐約起司蛋糕一樣) 但是甜度並不會太超過 還是可以嚐的到起司味的
其實我喜歡起司味濃一點的 既然吃起司蛋糕就是要有起司味嘛
下面那塊餅皮偏軟 不是之前吃過的較硬較脆 小湯匙切下去還會噴屑屑的那種
吃甜膩膩的蛋糕本來就是要配茶 跟下午茶的道理一樣 不僅可以品嚐茶的風味也可以解蛋糕的暱
整道套餐就在淡淡的起司味以及濃濃的伯爵茶香中結束了 買單離開時服務生也幫我們拉開了店門
畢竟這是個要給服務費的地方 雖然比上不足比下有餘(上太強) 但他的服務是我可以說滿意的
下次要吃大餐 總算讓我在台南找到個好地方了 不然之前真的為了這個問題好苦惱呢 總不能真的特地為一餐然後跑到中北部吧!

說到服務生 差點忘了提幾件事:
一開始幫我們倒水最後還幫我們拉門的服務生長的頗像韓國人 超白的 而且她眼線畫好重
後來有個男服務生被朋友說有"超級明星臉"(好像是說因為眼鏡才像XD)
至於像誰我就保密了 我個人是認為乍看之下的確有點像 不過那個"明星"比較帥啦 長的也比較清秀(搞不好事實上比較老)
而剛提到的那個服務生長的也頗像某個人 像誰我也保密了 我自己在心內偷笑就好XD
當天似乎還有面試 朋友的位置可以瞥見面試過程的進行
餐飲業在台灣可以說是錢少事多的一門行業 也因此流動率相當高 能夠在此行業生存下來一定是有相當的熱忱和實力
偷偷的在樓下祝福面試者啦:)


轉角的環境服務和餐點都有一定的水準 價格和飯店比起來更是親民的多 可以說是高貴不貴
如果想吃高級一點的西餐 又愁台南地區沒有像樣的飯店可以吃(台南飯店西餐大多為自助餐 單點的大多為中餐)
那麼 個人認為轉角是不錯的選擇

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轉角牛排館
台南市東區大學路22巷12號
06-2754321
http://www.cornercaffe.com.tw/Corner/main.html
須加一成服務費
(服務費甘心指數:四顆星)
可刷卡
聽說有特約停車場 不然巷子裡面汽車停車不易

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La Promessa, We Promise

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