La Promessa, We Promise

 

話說　全台灣最高級的法菜餐廳－巴黎廳1930有個奇怪的客人：

小姐不知何許人也，亦不詳其姓字，宅邊有五大酒莊，因以為號焉。
閑靜少言，不慕榮利只愛喝酒。好讀書喝酒，不求甚解，每有會意，便欣然忘餿水街，跑去喝酒，結果空腹喝醉。
性嗜酒，家貧不能常得，一九三零知其如此，或置酒而招之，造飲輒盡，期在不醉，買單而退，曾不吝情去留。

我不知道為什麼　我覺得我好像很紅　雖然我覺得我自己一直都走低調路線
比如說　我明明就很低調的寫網誌　居然迎新的時候有個同學跑過來跟我說＂妳是凡妮莎對不對？我有在看你網誌！我是因為你網誌才來唸這個系的！＂差點沒把我嚇死
像現在一個學期過了　班上全部的人都知道我是凡妮莎　可是班上人的名字我有一半以上叫不出來
走到哪裡都會碰到的認識的人　不知道是好是壞　可能就是不能隨便在捷運上摳鼻孔免得摳到一半就有人過來說＂嗨　凡妮莎＂之類

話說回來　走到哪都被人認出來還是有點小小困擾　還是會想找個沒人認識自己的地方開心做自己
加上嘴又饞　腦袋還是怪怪的　又剛好放假了閒著　所以就拿起電話零二二五九七一二三四麻煩巴黎廳謝謝
想說這個地方應該沒半個人認識我　非常之好　是我的小天地
不過人算不如天算　從打個電話訂位就被認出來
＂喔　陳小姐　來過對不對？＂　好險他沒說＂我有在看你網誌耶！你拖稿拖好久歐！而且六大篇那麼長看的我眼睛都要脫窗啦！＂不然我真的會被嚇死

好吧　管不了那麼多　我認了就是。

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通常有訂位的客人一走近餐廳會說的第一句話就是告訴領台自己有訂位然後報上大名
可是我偏偏就是個怪咖　第一句話竟然是跟人家要ok繃　門口服務生轉身進去沒多久就有人出來＂關切＂啦
＂陳小姐你怎麼了？還好吧？＂聽那口捲舌口音　用膝蓋想也知道是誰　抬頭一看哈哈 IT'S BARRY!
上次雖然沒跟他有太多互動　但對他印象還頗深刻　除了白嫩到我很忌妒的好皮膚之外就是那口捲舌口音
我不知道這樣說會不會很像變態　但我覺得他還蠻...蠻可愛的ㄟ：Ｐ

話說回來有關於ok繃的事情　安啦沒事別擔心　說穿了就是今天太嗨穿著高跟鞋在台北街頭健行然後腳起水泡啦
哎你看我就說吧　跟他們要個OK繃一定會被＂關切＂　甚至全餐廳從內場到外場搞不好都知道那個誰誰誰今天要我們幫她準備三條OK繃　然後全部的人都會知道哦原來這個怪咖今天穿著高跟鞋從老孫紀念館走到綠色搜狗然後腳就起水泡啦

我說巴黎廳就是巴黎廳　連準備個ok繃都這麼搞剛　還用個小盤子裝出來　數一數真的剛好一二三三條　拿了就往女廁走　快點自我了斷處理一下快點開動...呃　我是說回到餐廳開動
脫了鞋子發現腳背上竟然還有兩道傷口　但再走回去跟人家說＂不好意思　麻煩ok繃再兩條＂好像又很搞剛　所以還是鐵齒那兩道傷不會怎樣　把新鮮的水泡蓋住就回去準備開動啦

俗話說知己知彼百戰百勝　早在訂位的時候就有在猜依照自己那稀奇古怪（好吧　在部落客滿天下的世界應該算正常）的需求　餐廳會安排怎樣的位置　看到角落的雅座真的有叮咚中獎的感覺
一個人到處鬧場　最喜歡躲在角落吃吃喝喝　把我丟在角落就對了　再給我個spotlight　我是說　燈光調亮點讓我好拍照這樣就萬事ok啦
今天會回來　除了想享受＂令人置身天堂的美味＂之外的另一個原因就是想重溫那貼心到心坎的服務
其實早就知道有關於我網誌的一些＂小秘密＂　一坐下就發現今天桌裙變短了　感恩啦

將近半年沒來　又不是什麼VIP或是做了什麼讓人印象深刻的事情（比如說第一次來就喝掛在廁所之類...）　想說全部的人都不記得我（不是忘記　是根本沒記得過）　沒想到一開始就被認出來

＂陳小姐　我還記得你耶＂humm......這是客套話還是真的記得...
＂......你是南部來的？＂嘿是的沒錯在下的確是來自＂南部＂的鄉......鄉民（每次都很想在酒版上噓要以三千塊以下預算找197X年份香檳的...）　今天放假來台北國遊玩的
＂你還記得我喔？可是我上次來是很久之前的事情了耶＂唉　小的可憐　家貧沒錢 　不能天天來吃飯順便跟你們聊天搏感情
＂也還好啊　沒有很久＂
＂那多久你說說看＂
＂半年一年前吧＂嘿還不錯　不知道是不是瞎矇到的＂我還記得上次你坐哪耶＂
天啊也太神　還真指對位置了　奇怪我一向走低調路線為什麼你會記的這麼清楚勒
＂我還記得我那時候有幫你倒酒ㄟ＂　啊啊這就不對啦　上次兩杯全部都是Kent倒的根本不是你　你只有一開始來串個門子從那之後就沒再出現過啦
＂真的有啦有啦　我明明記得我有幫你倒酒......＂總之沒有就是沒有ＸＤ　雖然我年紀大了（該死我好歹還是個十八青春少女）腦袋不太靈光　但上次幫我倒酒的真的不是你啊啊啊啊啊
不過沒關係　這麼喜歡幫我倒酒　今天就讓你倒個開心

這兩個人哈啦了很久　還是得先進入歡樂加價購時間
＂需要先幫您準備礦泉水或是氣泡水嗎？＂　當然要啊我超渴（你是想喝酒還是想喝水？）
反正今天很歡樂　所以當然給你加價購了　出生到現在十八年歲月只喝過兩次阿誇趴哪　兩次都是在你們家喝的

香香樓茶水費算人頭　巴黎廳水錢就直接算你喝了幾罐　一罐要你一百八十大洋加十趴　果然符合餐飲業＂不成文規定＂
好啦我知道他真的頗貴　不過一來就跟你說了今天很歡樂　二來阿誇趴哪真的頗好喝　所以今天又一個人把這一大罐給乾了
還有　今天的水特別香特別好喝　感激不盡 

不過來這邊除了喝喝平常喝不的高級礦泉水之外當然也要吃吃飯啦
因為我是個宅咖　其實我已經在網路上研究他們家菜單超過一個星期　也看了其他客人的部落格超久
這份菜單我記得去年十月就有　看起來超好吃　沒想到我也有這個口福吃到（過幾天他們就換新菜單　那時候我還在台北　要不是身上短T牛仔褲夾腳拖我還真想殺過去然後網誌就寫不完了ＸＤＤ）
翻開菜單一看什麼居然有GOURMET MENU　所謂隱藏版菜單來著　網站上都沒有
不過它被我自動跳過　所以別問我上面有什麼好料　之所以自動跳過是因為今天不是點它來吃的時候

而我個人看起來雖然有那麼一點小小口福可以吃到他們家從十月”拖”到現在的菜單　不過我從來沒吃過他們家的promotion　連樓下兩家的都沒有吃過半次　超可憐　大多是在網路上google看別人吃
照理說這種promotion每個月都會有不同的主題　而他們家這個月的主題似乎是所謂EXPRESS MENU來著　便宜又大碗而且還附酒
是的沒錯　免費附贈酒一杯　對酒鬼來說根本是上上之選　而且他超便宜的　對貧窮如我來說根本就是福音
不過後來才發現　這是專門為商務人士設計的　他們超忙超沒時間　沒辦法花三四個小時吃九道菜　只能擠出半小時一小時速速吃完速速閃人
菜單上面還小小地寫了一行＂served within 30 mins＂你就知道這有多飛快　簡直比我吃餿水街還快
要是在這麼短的時間解決我今天的晚餐也太沒意思　我去吃餿水街就好了幹嘛來這裡
所以啦你看　我就是跟promotion如此無緣
（對了　Express Menu應該採用Susur Lee吃法比較好　個人覺得）

話說回來　雖然我一開始就祭出刪去法　但這次點餐也點半天點到天人交戰　點到Barry都要來支援前線
雖然我意志很堅定地要點Paris Menu　但是今天麻煩的點在於在下我很沒毅力地中午跑去吃了東西　所以要是＂乖乖＂吃九道菜大概會像上次那樣吃到撐死

對沒錯就是上圖這副德性　那表情超逼真
然後不要說其實我是＂變形阿哥哩豆＂　我回家就會變成這個樣子　有時候出門還會忘了變回來　所以要是哪天你在街上看到這隻奇怪的＂生物＂請不要踩他更不要拍打餵食（他已經夠胖了）　感謝各位
（註：阿哥哩豆=UGLYDOLL=醜娃娃）

話說回來　因為我今天的毅力欠缺所以晚上一定得抽菜不然真的會＂死的很慘＂
只是菜單上每道菜看起來都超級好吃的要怎麼抽啊　早知道中午就＂乖乖＂不吃飯了啦
經過一番腦力激盪後我們決定把鯛魚抽掉
＂好啊　那就把魚抽掉　然後加酒＂我看後面這句才是重點
＂那你今天要喝幾杯？＂Barry聽到加酒兩個字　笑的很開心很開心很開心～
＂三杯好了＂這次心情大好　喝個三杯才過癮＂喝醉了就樓上開一間＂　我每次都一個人來我也沒辦法自己帶酒　目前一個人喝完一罐大概就掛了（沒喝過所以不知道）　不好意思歐我沒你們家經理的好酒量（他聲稱現在年紀大了酒量不好－一兩罐不會醉）
＂沒關係啊　喝不完我們幫你喝＂聽起來真豪邁耶　就到最後跟你們說＂坐　一起喝＂這樣？　＂你可以跟後面那個喝　他超會喝＂
＂Rolf？他不是據說千杯不醉嗎？＂
＂何止　他根本就萬杯不醉＂
好啦好啦　據說Barry你是個愛家的好男孩　你每天都要回台中　兩杯就醉　所以不能喝多　是這樣嗎？



好不容易結束點餐的＂神聖任務＂　看著桌上發呆覺得好像少了什麼　原來是讓人肥胖的奶油
＂怎麼可以少了它呢？＂才想著　Barry就拿了奶油過來準備表演脫光光的戲碼
當然啦　是把奶油脫光光　不然你以為勒？
好樣的　要是你今天忘了奶油　帳單就麻煩幫我扣掉九十大洋（要加一成嗎？）感謝你ＸＤＤ

不過單吃奶油沒有麵包抹也太噁　當然要先來點麵包
如果中午沒吃飯快要餓死　麵包上桌剛好救人一命功德無量
如果你是要喝酒的咖　那當然要先吃點麵包墊肚子　不然空腹喝酒很容易一杯就掛　難不成你真的這麼希望在樓上睡個一晚（搞不好還是被扛上去的）？
＂真的一點點就好　免得等一下撐死＂
＂好啊　幫你找一塊小一點的＂　太貼心了　感恩感恩　如果不夠等一下再跟你要
他們家的麵包超好吃的　要不是怕熱菜吃不完實在很想卯起來狂吃
雖然說來這邊不是要吃麵包吃到飽的　不過當天我胃口還不錯　記得沒錯的話我續了有三四次
而且這次棍子麵包的皮比較沒那麼容易掉大塊屑屑了耶　就不用我腦海裡不時盤旋著請服務生幫我＂清麵包盤＂的蠢點子
一直到主菜吃完麵包盤裡還是只有一點點麵包屑　真的跟上次差超多的
對了　偷偷留點九陰白骨爪　戳麵包皮的時候真的超級好用

順帶一提　剛好看到其他人的網誌上寫說一次給一片很小氣什麼之類的　就從我的角度為餐廳平反一下：一次給一塊比較不會吃不完浪費嘛　而且這樣應該比較好撕　總不能要人家一次拿來整根棍子然後附上一把刀跟你說＂請自己切＂吧 

看看上面那張餐桌擺設　除了少了奶油外　似乎還＂多了＂什麼？
哈哈沒錯是口布　不過慢一點幫我鋪沒關係　這樣我才有時間拍餐桌擺設
＂等你這個動作等好久了＂不好意思耶　來巴黎廳我雙手都會嚴重殘廢　大概只會拍照拿刀叉還有付錢　其他的功能通通都瞬間喪失了

有鑑於空腹喝酒今天大概就要被扛上去　所以我開始乖乖的吃麵包......然後開始亂瞄

刻意找了平日去　餐廳的生意算＂正常＂　大概就前面一桌旁邊一桌還有小包廂
包廂客人超強　一大群人比我慢來比我早走
外面我看到的兩桌都一男一女　不知道是不是閃光　反正我已經對閃光免疫　而且來這裡要不碰到閃光似乎有點難度
旁邊那桌今天來慶生的　女生生日　男生至少送他一隻手錶　也許是fendi的吧（後來我有看到fendi的袋子）
前面那桌好像沒幹嘛（要求婚他們會坐我旁邊）　不過兩個人來點了一隻750ml的酒不知道有沒有喝光　看起來酒量還不差
整個晚上我幾乎沒有花太多時間偷瞄其他人在幹嘛或偷聽人家的對話　因為我自己就忙得不可開交　除了吃東西喝酒拍照之外的時間我還是超忙
為什麼勒？難不成在跟醜娃娃對話？還是發現今天錢帶不夠　已經抓緊空檔跑到廚房開始洗碗或者開始跟隔壁桌的套交情？
當然都不是啦　哈哈

＂好久不見。＂前方無預警地傳來這樣一陣問候　一時完全讓人摸不著頭緒來者究竟何人
循著聲音來向抬頭看去　說差點沒跳起來尖叫然後爆淚真的一點都不誇張
整顆頭頓時又麻又暈又脹　完全不知道該如何反應
我還蠻慶幸老爸老媽生給我健康的身體　要不萬一我有先天性心臟病　大家大概就要忙著叫救護車了
＂Rolf!!!好久不見!!!＂過了好幾秒　才強壓興奮壓低音量吐出那句問候
覺得眼前的他很熟悉又很陌生　畢竟都快要半年沒見
熟悉的是那副黑框眼鏡還有那抹神秘的微笑　陌生的是那條銀色領帶還有那件深灰直條西裝褲
＂你升官了？＂Rolf笑著點頭
＂所以現在是經理囉？＂之前來的時候是副理　現在一升官　不意外的話就是經理吧
外場經理　非常重要的一個職位　嘴上說著恭喜心底也真的很開心甚至為他感到驕傲
從一開始走進餐廳的時候就環顧了一下　發現有些＂熟面孔＂今天都不在說實在的讓人有點小小失落
今天會回來　老實說Rolf五個月前給我的那張名片是個很關鍵的因素
如果沒有那張名片　我想我還是會回來　只是可能就是很久之後的事了
會這麼迫不及待地一放假就開始翻著行事曆看哪天可以去巴黎廳　然後在來台北第一天一下高鐵行李丟著就殺過來完全不介意自己只有一位　除了因為很懷念巴黎廳的好味道外　更懷念那讓人感動到心底的服務
老實說　我甚至差點就要＂特地去台北吃巴黎廳＂而不是＂去台北剛好去吃巴黎廳＂了

＂你今天又一個人來？＂
完全不介意他問這個問題　也完全不介意自己跑來
我目前也沒有男朋友可以帶來　週遭朋友不是負擔不起就是時間無法配合
而第一次的經驗讓我知道自己來仍然可以有個美好的回憶
＂原本要帶個朋友來的　只是他時間喬不攏　我就自己跑來囉　反正也不會怎樣不是嘛＂
＂這個位置還滿意吧？你說要亮一點的位置　就把這裡給你啦＂早在當初訂位我就有表示自己想要燈光較亮以及隱密性較佳的位置　其實本身也很想坐坐靠窗的沙發　剛好這位置又符合上述兩項需求　如願坐到這個位置真的很開心耶
＂那你先慢慢吃　我等一下再來找你＂可能他看到＂遠方有所動作＂　所以就先閃人讓我好好吃飯
＂好啊　反正今天不趕時間　有很多話等一下可以慢慢聊＂
來這裡就是要放輕鬆　千萬不要趕時間　對學生而言就是隔天不用早起上課　也最好不要有考試報告之類的事給人壓力　最適合的時間當然就是寒暑假囉
時間點對了　心境對了　才能充分享受
上次可能是第一次來　整個很緊張所以不太敢多話　吃完發現自己＂竟然沒死＂然後在酒窖前跟他面對面的時候又整個害羞　也不敢多說幾句話
這次呢？我有預感我會是最後一個走的客人　然後不趕人的餐廳會很晚打烊

Barry拿著三隻酒杯一隻酒出現在我視線範圍內　我想說他一次抓那麼多東西大概是包廂客人的　哪知道他轉個身就放一隻酒杯在我桌上
＂你今天有想要喝什麼酒款嗎？＂隨便啊　基本上菜鳥來者不拒　不要啤酒不要烈酒其他都可以試試　不過唸嘴砲系的還是要有點自己的主見
＂粉紅酒？＂我也不知道為什麼會吐出這個答案　可能想要抓住十八青春的尾巴來點少女的夢幻感覺
＂我正想問你要不要粉紅酒＂天啊也太神＂我拿來的是白酒　那你等一下歐我去拿粉紅酒＂

小的可憐　都已經家貧沒錢　哪來的恆溫酒櫃
所以平常都只能買紅酒　還要趁冬天天氣涼一點買　不然夏天買就變醋了
至於那些需要更低保存溫度的白酒甜酒粉紅酒就更不用說了　都是看看就好　連聞的機會都沒有
今天總算可以讓我開開眼界的可愛小粉紅是這隻：Clarendelle Rose　如果我沒猜錯的話是07年的?

這家酒莊的酒是波爾多鼎鼎大名的五大酒莊之一的Haut Brion酒莊所有人自己去買葡萄種來釀酒的（有關他們家的詳細歷史請看這裡）
我不知道能不能算是Haut Brion的副品牌或相關企業之類　但Clarendelle的網站是可以＂友站連結＂到Haut Brion的就是（啊　我好宅）
像我這種很窮的小酒鬼愛酒人士　聽到五大酒莊四個字眼睛都亮起來　然後在桌子底下一摸居然摸到一罐五大...就LAFITE好了！
雖然不是正牌五大的酒（二三軍也好）　但無Haut Brion, Clarendelle也好　就乾脆把它當作五大在喝　格外歡樂（這算是窮則變變則通的一種嗎？）
菜都還沒上就這麼歡樂　真的是個超美妙的開始


雖然我已經被粉紅酒整個amuse（慎重考慮改天插冰箱喝粉紅酒）　不過amuse bouche還是要上來善盡他amuse的義務

今天的開胃菜是蘑菇做的panna cotta（稍微google一下是＂義大利奶酪＂之類的東西　　我就不負責任地取個亂七八糟的暱稱＂蘑菇布丁＂好了　希望大家不要吐血）下面是蘑菇幕斯　上面那層透明的是蘑菇凍
這小小的開胃菜（還是不要叫他蘑菇布丁好了　感覺好腦殘）擺明了今天就是要來取悅我　真是有夠amusing　好吃到他上面都發芽了（天啊　冷爆了）
要不是顧及形象問題　我非常想把它整杯拿起來像平常吃布丁那樣大挖特挖　也許挖著挖著腳就翹到椅子上來了